1997年3月、オペラ『俊寛』の康頼役でオペラ歌手としてデビュー。同年6月、オペラ『魔笛』のザラストロ役を演ず。1997年10月、オペラブッファ『七福神来天』で毘沙門天役を演ず。2002年11月、オリジナルオペラ『聖徳太子』でタイトルロールを演じ、大絶賛を博す。2003年8月、ヴェルディ作曲、イタリア語原語でのオペラ『椿姫』(元禄のトラヴィアータ)で、ジェルモン役を演ず。2004年5月、北京にて、中国語のオペラ『楊貴妃』の初演に出演、準主役の遣唐使・赤雄役を演じ、その演技と中国語歌唱に大絶賛を博す。2004年9月、プッチーニ作曲のオペラ『ラ・ボエーム』(大正時代のボエーム)で、マルチェッロ役を演じ、ベルカントの王道を行く発声と演技、歌唱力で大好評を博す。2005年9月、モーツァルト作曲『フィガロの結婚』(雛祭りのフィガロの結婚)で、タイトルロールのフィガロ役を演じ、豊かなベルカントの発声とギャグ満載の演技で大好評を博す。2005年10月、中国政府主催オペラ『楊貴妃』の日本公演においても、赤雄役を演じ大好評を博す。2006年9月、ヴェルディ作曲の『リゴレット』(リゴレットinジャパン)で、タイトルロールのリゴレット役を演じ、大絶賛を博す。2007年9月、および2008年9月、ヴェルディ作曲の『ファルスタッフ』(大江戸版好色男のファルスタッフ)で、タイトルロールのファルスタッフ役を演じ、吉本興業と松竹新喜劇風の演技力、インターナショナルな歌唱力、本場イタリアンの発声で大絶賛を博す。2009年9月、モーツァルト作曲の『ドン・ジョヴァンニ』(オペラ ゼウスの化身 怪人ドン・ジョヴァンニ)で、タイトルロールのドン・ジョヴァンニ役を演じ、大絶賛を博す。その他、「第九」「メサイア」「レクイエム」などの、ソリストとしても活躍す。
また海外公演は、 1994 年 11 月「アラウンド・ザ・ワールド」(ロンドン、ロイヤル・アルバート・ホール)、 1996 年 11 月「世界を華麗な舞台に」(ニューヨーク、カーネギーホール)、また、 1997 年「ニューイヤーコンサート」(ロンドン)、 1998 年「サマーコンサート」(ロンドン)、 1998 年「前衛芸術コンサート」(オーストラリア)、 2000 年「中外著名音楽家演奏会」(中国政府主催・北京)などのコンサートに多数出演。 1999 年、団長を務めるアルプス合唱団とともに、ローマ法王にバチカンでオリジナル曲や日本歌曲を披露、謁見を許さる。また 2002 年 4 月、世界の5大バリトンの一人グレゴリー・ユーリシッチ氏とともに設立した、「オーストラリアン・オペラスタジオ〔略称: AOS 〕」が正式に開校、チェアマンに就任す。 2002 年 5 月、西オーストラリア州のパース国際芸術祭ワールドプレジデント(国際実行委員長)に就任す。 2005年11月、ジョーン・サザーランド特別賞を、ジョーン・サザーランドより直接授与される。2003年6月、オーストラリア最古のオペラ劇場、ヒズ・マジェスティ・シアターの100周年記念祭の総裁に就任す。西オーストラリア州芸術文化功労賞。2006年、中国合唱協会名誉理事長に就任す。
作曲はピアノ曲、ポップス曲、オーケストラ曲など多数。バイオリン演奏やピアノ即興曲、能管、和太鼓なども演奏す。指揮は、英国室内楽奏団をはじめ、カーネギーホール・オーケストラ、ロイヤル・アルバート・ホール・オーケストラ、日本のシティオーケストラなど 30 回以上をこなす。
今までに、音楽CDは 85 本、 DVD は 21 本リリース。また、オペラ以外の、 15 年間のライブステージの集大成として、 2007 年5月に9本の CD 「深見東州ヒストリカル ライブ ステージ」をリリースしている。